내부라우팅 개념을 가진 오디오 인터페이스라면 전부 다 된다고 생각하시면 됩니다.
ESI 제품은 다이렉트 와이어를 통해서 가능하구요.
Motu 나 RME,Echo Audio,M-Audio....등등 일반적으로 많이 알려진 오디오 인터페이스들 제품은
ADAT 광단자를 통해서 케이블을 서로 인아웃에 연결후에 하드웨어 다이렉트 인풋 모니터링 기능을 이용.
원하시는 작업처럼 스테레오 레코딩도 되고 녹음도 가능합니다.

단....이것은 어디까지나 일반적인 녹음용 프로그램들.(누엔도,큐베이스,로직,포퍼머,소나,프로툴)에서 이야기이고
웹이나 특정 프로그램들...(윈앰프 방송)에서 100프로 된다는 보장을 할수 없습니다.
각각의 소프트마다 프로그램에서 지원해주는 영역이 틀리니까요.

암튼 개념적으로 이야기 했을때 오디오 인터페이스중 내부 라우팅 되는 것을 알아 보시고 쓰시면
됩니다.